Примамливо меки, богати на вкус и засладени со бел прелив... Овие ролнички се совршениот десерт за љубителите на цимет.
За моменти кога сакате да ги изненадите саканите со специјален деликатес, ви нудиме рецепт кој сигурно ќе резултира со звуци на задоволство.
Состојки
За тестото
| 500 мл | млеко |
| 100 гр | шеќер |
| 110 гр | путер |
| 7 гр | инстант квасец |
| 650 гр | брашно |
| 1 лажичка | Витаминка прашок за печиво |
| 1 лажичка | сол |
За филот
| 170 гр | путер |
| 150 гр | кафеав шеќер |
| 10 гр | Витаминка цимет (2 пакетчиња) |
За преливот
| 120 гр | крем сирење |
| 30 гр | путер |
| 4 лажици | млеко |
| 1 лажичка | екстракт од ванила |
| 120 гр | Витаминка шеќер во прав |
Подготовка
За тестото, растопете го путерот и заедно со шеќерот додајте ги во млекото, кое е неопходно да биде млако, т.е. на температура 37-43°С.
Во друг сад, ставете 500 грама од брашното и во него измешајте го квасецот.
Во садот со брашно додајте ја смесата со млеко и мешајте со дрвена лажица додека сувите состојки не ги впијат течните. Покријте го садот со најлонска фолија или крпа и оставете го во топол дел од кујната 1 час. Тестото треба да порасне речиси двојно. По еден час, тестото треба да биде пуфкаво и со мали меурчиња на површината.
Во пораснатото тесто додајте го останатото брашно (150 гр), прашокот за печиво и солта. Измешајте со лажица и ставете го тестото на површина поросена со брашно. Месете околу 10 минути, а доколку тестото е лепливо, додавајте постепено по малку брашно. На крајот, треба да добиете тесто кое кога ќе го притиснете со прст, ќе си ја враќа формата.
Оформете со рацете правоаголна форма, а потоа со сукало направете кора со дебелина од околу еден сантиметар.
За филот, важно е путерот да биде многу омекнат, па во него додајте ги кафеавиот шеќер и циметот. Промешајте добро.
Врз тестото рамномерно нанесете ја смесата со цимет. Потоа започнете внимателно да го виткате во ролна.
Сечењето на ролничките е најдобро да го правите со конец за заби или многу остар нож за да ги зачувате слоевите. Дебелината зависи од вашите желби. Ние ги сечевме на 5-6 сантиметри.
Наредете ги ролничките во сад за печење премачкан со путер, оставајќи простор помеѓу нив. Оставете ги околу 35-40 минути на топло место за да „пораснат“. Печете во загреана рерна на 180°С околу 25-30 минути.
За преливот, измешајте ги омекнатото крем сирење, путерот, млекото и екстрактот од ванила. Полека додавајте го шеќерот во прав додека мешате за да се стопи. Преливот распрскајте го врз оладените ролни.
